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更新于 2026-10-20

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烂糊肉丝,也称黄芽菜烂糊肉丝,上海菜的代表名作,是流行于中国江南地区的家常菜。材料主要为猪肉和黄芽菜,黄芽菜是大白菜的一个优质品种,菜肴以鲜美软糯、口感爽口为特点。

19世纪后期,苏州天和祥菜馆名厨张文彬将此菜引入菜馆之中,创造了大锅精制小锅复烧的方法,使白菜烧肉丝看似不热,吃则烫唇,酥烂鲜肥,入口即化,俗称为“烂糊”。

烂糊肉丝主料为猪肉和大白菜,将猪肉去筋洗净后切成丝;白菜切丝。以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸,加入白菜丝小火烧至熟烂,勾芡成糊状起锅装盘即可,趁热食用,口感尤佳。冬季时节,烂糊肉丝里面加一点当令的冬笋丝,重勾芡、淡调味,做为春卷的馅,蘸上浙醋,是一些地区的独特吃法。除了可作为春卷内馅外,还可搭配年糕,做成烂糊肉丝炒年糕。

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科尔伍德一带原为沙利殊原住民族(Salish)的地域。1840年代,哈德逊湾公司取得此带地域的操控权,并从1850年起透过其辖下的普吉特海湾农业公司(Puget's Sound Agricultural Company)在此设立数个农庄,为邻近的维多利亚堡(即现维多利亚市)供应食粮。其中一个农庄由爱德华·兰福德(Edward Langford)设立,以其家族在英国萨塞克斯郡的庄园取名为“科尔伍德”(Colwood),覆盖现兰福德市和科尔伍德市的大部分范围。英国政府又于1859-60年间在此地建设费斯嘉灯塔,引领英国皇家海军舰艇进入埃斯奎莫尔特港以及商船进入维多利亚港,是现加拿大西海岸的首座灯塔。

第二次世界大战期间,当局为国王乔治六世一家一旦需要撤离英国定下应变计划,加拿大联邦政府遂于1940年购入位于科尔伍德的海特利古堡,以便将之用作临时皇室居所。国王一家最终留守伦敦,而联邦政府则将古堡改建成皇家汉梁军事学院(Royal Roads Military College)。军事学院于1995年关闭,原址于同年改为皇家大学。

科尔伍德于1985年6月24日正式建制为市。

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道北日报(どうほくにっぽう)社名:道北日报社。北海道上川总合振兴局管辖内士别市、剑渊町、和寒町等地发行的日刊地方性报纸。1949年道北新报社(每周发行3次)创刊。1963年社名变更为道北日报社。1966年改为日刊。

与本地域紧密的政治、社会、文化新闻以及「失物」、「拾物」、「丢狗」、「寻狗」等熟悉的情报网罗。

网上内容有市町村选举速报、新闻视频、对新闻进行现场直播。

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