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有传新加坡政府曾经因干炒牛河过于油腻而影响健康,所以立法禁止国内商贩炮制或出售干炒牛河;禁售令后来取消,但亦有指并无此事,而且当地的炒粿条比牛河更肥,亦没有禁售。
干炒牛河的主要材料是河粉与嫩牛肉。制法是先把嫩牛肉炒至半熟后捞起另置。然后下油、葱及豆芽菜,然后捞起另置,以免易出水的豆芽菜影响干炒效果。将半熟牛肉放回锅中,下河粉快炒拌匀,先后加入生抽(淡酱油)、老抽(浓酱油),加入先前炒过的豆芽菜等,最后再加入韮黄,炒匀即可上桌。
干炒牛河讲究「镬气」,必须猛火快炒。要炒匀之余,手势不能太快,不然粉会碎掉。油的份量亦必须准确控制,不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验粤菜厨师炒菜技术的一大试炼,手艺好坏一试便知。
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司马毗,西晋宗室,司马懿四弟司马馗曾孙,高密文献王司马泰之孙,东海王司马越之子。
司马毗为东海国世子。晋怀帝永嘉年间,司马越总揽朝政。以毗陵郡封东海王世子司马毗,为司马毗避讳,改为晋陵郡。司马越引裴绰为主簿,后为司马毗所害。司马毗为镇军将军,以周𫖮为长史。司马越出牧豫州,镇许昌,留王妃裴氏、世子镇军将军司马毗、龙骧将军李恽及何伦守卫京都、访察宫省。司马越以王承为记室参军。向司马毗称赞王承:“夫学之所益者浅,体之所安者深。闲习礼度,不如式瞻仪形;讽味遗言,不若亲承音旨。王参军人伦之表,汝其师之。”永嘉五年(311年)四月,左卫何伦、右卫李恽听说司马越已死,秘不发丧,奉裴妃及司马毗出洛阳。至洧仓,被石勒所败,司马毗与宗室四十八王一起被石勒俘虏。晋元帝以儿子司马冲继司马毗后,称东海世子。
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若在微分流形之间存在微分同胚,则称与是微分同胚的,通常记为。
对于流形,可采同样办法定义微分同胚之概念。
对维度的流形,可证明同胚的流形必为微分同胚;换言之,此时流形上的拓扑结构确定了微分结构。在四维以上则存在反例,最早的构造是约翰·米尔诺的七维怪球,米尔诺更证明了七维球上恰有28种微分流形结构,它们都可表成某个在上的-丛。在1980年代,西蒙·唐纳森与迈克尔·哈特利·弗里德曼的证明在上有不可数个相异的微分结构。
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