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更新于 2026-10-20

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新潮烹调(Nouvelle cuisine)是1973年法式料理评论戈和米约提出来烹饪新运动,改变了半世纪以来的法式料理。

过去的法国烹饪经典手法,是近两世纪传统的法式料理,但是复杂的料理和高昂的成本,再加上使用腌制或是浓稠酱汁,往往使得食物失去了原本的风味。戈和米约的亨利·戈、克里斯蒂安·米约到里昂保罗·博古斯的L'Auberge du Pont de Collonges餐厅,品尝到四季豆沙拉的时候,发现只用了简单的料理方式,就可以吃到食物原来的味道,这种经验令亨利·戈、克里斯蒂安·米约过去的饮食口感相去甚远,保罗·博古斯建议他们再去罗阿讷找特罗斯格罗斯兄弟餐厅,竟然也发现有类似的料理风格,这激起戈和米约的追求欲望,想要挖掘出更多相同理念的厨师。

他们追寻的过程当中,发现好几位都是名厨费尔南德·波因特的门生,包括:保罗·博古斯、特罗斯格罗斯兄弟餐厅、米歇尔·盖拉德、阿兰·查佩尔、罗杰·韦尔奇、阿兰·森德伦斯、雅克·曼尼埃等厨师,因此他们在1973年10月号的戈和米约杂志,以新潮烹调(Nouvelle cuisine)为主题,震撼了整个法国的厨师。而且他们还立下了「新美食十诫」:

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主要是工业,也包括传统农业和第三级产业的一部分。钢铁、煤炭、电力、建筑、汽车、纺织、轻工、造船等工业。其中有较典型的一类为定位于高工资地区的手工制造业,如意大利的制鞋业、丹麦的家具业、瑞士的制表业。

新兴产业则主要包括新能源、环保产业、生物科技、宇宙航空、海洋开发等。

一个国家两种产业的比重取决于该国家处于何种发展阶段,新兴产业一般在国家的传统产业发展已经比较成熟之后出现,而伴随着新兴产业的发展壮大,传统产业会发生一定程度的衰退转化。但是新兴技术并不是提高人们生活水平的唯一途径,传统产业在当今社会仍然十分重要。二者的关系并不是对立的,而是相互作用,相互促进,共同发展。政府在制定产业政策时,应既体现战略性新兴产业的长远规划,又要考虑传统工业是否还有上升空间,把握二者的协调和平衡。

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陈尚象,字心易,贵州都匀卫官籍直隶凤阳府定远县人,明朝政治人物。

贵州乡试第六名。万历八年(1580年)庚辰科进士。由内阁中书官至户科给事中。曾劾罢尚书沈鲤。万历十九年五月任四川乡试主考官,升吏科右,二十年(1592年)因支持姜应麟,削籍。二十八年恢复原来官职,因母亲年老辞官。三十四年输资以助征播,吏部起用为原官。纂修万历《贵州通志》,著有《疏草》。万历四十一年(1613年),于贫困中赋诗谈笑而终。

曾祖陈孜;祖父陈纯;父陈大宾。母张氏。慈侍下。兄尚爵(指挥)。弟尚友、尚晋、尚本。

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