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美国龙虾（Homard à l'américaine）是一道法国料理，更是一道经典的巴黎美食，这道料理主要材料是龙虾再配上美式酱汁（Sauce américaine）、白葡萄酒、干邑白兰地所煮成的一道海鲜主菜。
法国厨师皮埃尔·弗赖斯（Pierre Fraysse）出生于法国奥克西塔尼大区埃罗省的塞特，他曾经越洋到美国芝加哥的餐厅工作过一段时间，1854年回到法国之后，他在巴黎第六区的义大利人大道，开设自己的餐厅契斯·皮特斯（Chez Peter's），而他在1860年的时候，结合家乡塞特的风味，揉合在芝加哥学到的厨艺，成功开发出「美国龙虾」这道料理，但这其实是偏向法国南方普罗旺斯口味的菜色。
1938年由知名主厨普斯贝尔·蒙塔涅（Prosper Montagné）创刊的烹饪著作：美食拉鲁斯（Larousse gastronomique），当中称呼这道料理为Homard à l' Armoricaine，因此阴错阳差变成了美国龙虾这个名称，因为被著书立论之后，因此后人也将错就错的就沿用这个名称迄今。
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淮安王李神通之子，唐高祖武德五年（622年），唐高祖李渊敕封宗室诸王，李神通的儿子们：李道彦封胶东郡王，李孝詧封高密郡王，李孝同封淄川郡王，李孝慈封广平郡王，李孝友封河间郡王，李孝节封清河郡王，李孝义封胶西郡王。唐太宗即位后，李孝节降为清河郡公，曾任灵州（今宁夏永宁县）都督。
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* 催化反应：L-天冬氨酸+α-酮戊二酸⇔草酰乙酸+L-谷氨酸
* 系统名称：L-天冬氨酸：α-酮戊二酸氨基转移酶
* 英文：L-aspartate:2-oxoglutarate aminotransferase
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