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谭瑑青夫妻去世后，由其女谭令柔和家厨彭长海等在北京米市胡同继续经营，直到1954年公私合营。1958年，彭长海迁到北京饭店，至今谭家菜仍以此为大本营，其徒弟陈玉亮及王炳和为第三代传人。目前第四代传人何建富为王炳和的徒弟。

谭家菜的传统是选料精细，用料大方，做工细腻。擅长干货发制，常用料为鱼翅、鲍鱼、燕窝、海参。

谭家菜主要使用烧、炖、煨、扒、蒸等方法烹调，讲究浓汤、慢火细炖，以达到质感软烂，鲜美的效果。谭家菜调味上一般咸甜各半，原汁原味，从来不用爆炒，一般不用胡椒、花椒或味精。

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* 国王街32号：原为一座仓库，建于1860年左右，现在是一家餐馆。与同时代建造的国王街14-15号是类似的设计。已列为II级登录建筑。

* 国王街33–34号 (1653) 唯一幸存的原始建筑，包括旧城墙的一段

* 国王街35号，建于1870年，拜占庭风格。以前的软木仓库，现在是一个办公室/工作室空间。已列为II级登录建筑。

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